Le Comté est fabriqué dans environ 150 fromageries de village, appelés fruitières. Celles-ci reçoivent chaque jour le lait récolté dans les exploitations alentours. Le lait est versé dans des cuves en cuivre pour y être chauffé. Le fromager ajoute de la présure qui transformera le lait en un caillé, qui sera ensuite brassé et chauffé. Le contenu est ensuite soutiré, déversé, et pressé dans les moules à Comté. Quelques heures plus tard, l’ouverture de ce moule délivrera un Comté qui partira ensuite dans une cave d’affinage. Pour produire une meule de Comté de 40 Kg, il faut 400 litres de lait !
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Histoire de Goût – Produits Régionaux

Fruitière des Coteaux de Seille

LAVIGNY

Pays de Lons, Bresse, Vignoble & Revermont

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    RIX

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          LA PESSE

          Haut-Jura

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          MIGNOVILLARD

          Haut-Jura

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            Fruitière de Cuvier

            CUVIER

            Haut-Jura

              Fruitière de Cuvier

              Fromagerie – fromagerie artisanale poulet hubert

              Fromagerie – fromagerie artisanale poulet hubert

              HAUTEROCHE

              Pays de Lons, Bresse, Vignoble & Revermont

              Fromagerie – fromagerie artisanale poulet hubert

              La Besace du Comtois

              La Besace du Comtois

              La Besace du Comtois

              La Besace du Comtois

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              SAINT-CLAUDE

              Haut-Jura

              La Besace du Comtois

              Boucherie charcuterie traiteur Lorge

              MOIRANS-EN-MONTAGNE

              Pays des Lacs et Petite Montagne

              Boucherie charcuterie traiteur Lorge

              Fromagerie de Morbier – Fruitère Morbier – Grande Rivière

              Fromagerie de Morbier – Fruitère Morbier – Grande Rivière

              Fromagerie de Morbier – Fruitère Morbier – Grande Rivière

              MORBIER

              Haut-Jura

              Fromagerie de Morbier – Fruitère Morbier – Grande Rivière

              Fruitière Froidefontaine – Doye

              FROIDEFONTAINE

              Haut-Jura

                Fruitière Froidefontaine – Doye

                Fruitiere – Coopérative fromagère de Chevigny

                Fruitiere – Coopérative fromagère de Chevigny

                Fruitiere – Coopérative fromagère de Chevigny

                Fruitiere – Coopérative fromagère de Chevigny

                Fruitiere – Coopérative fromagère de Chevigny

                Fruitiere – Coopérative fromagère de Chevigny

                Fruitiere – Coopérative fromagère de Chevigny

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                Fruitiere – Coopérative fromagère de Chevigny

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                CHEVIGNY

                Pays de Dole et Val d'Amour

                  Fruitiere – Coopérative fromagère de Chevigny

                  Fruitière de Grande Rivière – Morbier

                  Fruitière de Grande Rivière – Morbier

                  Fruitière de Grande Rivière – Morbier

                  Fruitière de Grande Rivière – Morbier

                  Fruitière de Grande Rivière – Morbier

                  Fruitière de Grande Rivière – Morbier

                  GRANDE-RIVIERE CHATEAU

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                    ARBOIS

                    Pays de Lons, Bresse, Vignoble & Revermont

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                      Fruitière de la Vallée du Hérisson

                      Fruitière de la Vallée du Hérisson

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                      DOUCIER

                      Pays des Lacs et Petite Montagne

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                        Fruitière le Chalet Bio de Saint Mo

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                        SAINT-MAURICE-CRILLAT

                        Pays des Lacs et Petite Montagne

                          Fruitière le Chalet Bio de Saint Mo