Le Comté est fabriqué dans environ 150 fromageries de village, appelés fruitières. Celles-ci reçoivent chaque jour le lait récolté dans les exploitations alentours. Le lait est versé dans des cuves en cuivre pour y être chauffé. Le fromager ajoute de la présure qui transformera le lait en un caillé, qui sera ensuite brassé et chauffé. Le contenu est ensuite soutiré, déversé, et pressé dans les moules à Comté. Quelques heures plus tard, l’ouverture de ce moule délivrera un Comté qui partira ensuite dans une cave d’affinage. Pour produire une meule de Comté de 40 Kg, il faut 400 litres de lait !
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Fruitière de Grande Rivière – Morbier

Fruitière de Grande Rivière – Morbier

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Fruitière de Grande Rivière – Morbier

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GRANDE-RIVIERE CHATEAU

Haut-Jura

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    ORGELET

    Pays des Lacs et Petite Montagne

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      DESNES

      Pays de Lons, Bresse, Vignoble & Revermont

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        Fruitière à Comté de Salins-les-Bains

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        SALINS-LES-BAINS

        Pays de Lons, Bresse, Vignoble & Revermont

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          Fruitière de Valempoulières

          VALEMPOULIERES

          Pays des Lacs et Petite Montagne

            Fruitière de Valempoulières

            Coopérative fromagère de Val d’Epy

            VAL-D'EPY

            Pays de Lons, Bresse, Vignoble & Revermont

              Coopérative fromagère de Val d’Epy

              GIE « Les Fruitières du Plateau »

              NOZEROY

              Haut-Jura

              GIE « Les Fruitières du Plateau »

              Fruitière de Pleure

              PLEURE

              Pays de Dole et Val d'Amour

                Fruitière de Pleure

                Fruitière de Largillay

                Fruitière de Largillay

                Fruitière de Largillay

                CLAIRVAUX-LES-LACS

                Pays des Lacs et Petite Montagne

                  Fruitière de Largillay

                  Crèmerie comtoise

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                  CLAIRVAUX-LES-LACS

                  Pays des Lacs et Petite Montagne

                  Crèmerie comtoise

                  La Fruitière

                  La Fruitière

                  LA PESSE

                  Haut-Jura

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                  Fruitière de la source de l’Ain

                  GILLOIS

                  Haut-Jura

                    Fruitière de la source de l’Ain

                    Fruitière des Coteaux de Seille

                    Fruitière des Coteaux de Seille

                    Fruitière des Coteaux de Seille

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                    LAVIGNY

                    Pays de Lons, Bresse, Vignoble & Revermont

                      Fruitière des Coteaux de Seille

                      EURL Crémerie Clément

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                      SAINT-CLAUDE

                      Haut-Jura

                      EURL Crémerie Clément

                      Fruitière du Pays Grandvallier

                      Fruitière du Pays Grandvallier

                      Fruitière du Pays Grandvallier

                      Fruitière du Pays Grandvallier

                      Fruitière du Pays Grandvallier

                      SAINT-LAURENT-EN-GRANDVAUX

                      Haut-Jura

                        Fruitière du Pays Grandvallier

                        Boucherie charcuterie traiteur Lorge

                        MOIRANS-EN-MONTAGNE

                        Pays des Lacs et Petite Montagne

                        Boucherie charcuterie traiteur Lorge

                        Fromagerie de Morbier – Fruitère Morbier – Grande Rivière

                        Fromagerie de Morbier – Fruitère Morbier – Grande Rivière

                        Fromagerie de Morbier – Fruitère Morbier – Grande Rivière

                        MORBIER

                        Haut-Jura

                        Fromagerie de Morbier – Fruitère Morbier – Grande Rivière

                        Fromagerie de Montbrillant

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                        VILLARD-SAINT-SAUVEUR

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                        Fruitiere Poligny Tourmont

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                          Les Garçons Fromagers

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