Le Comté est fabriqué dans environ 150 fromageries de village, appelés fruitières. Celles-ci reçoivent chaque jour le lait récolté dans les exploitations alentours. Le lait est versé dans des cuves en cuivre pour y être chauffé. Le fromager ajoute de la présure qui transformera le lait en un caillé, qui sera ensuite brassé et chauffé. Le contenu est ensuite soutiré, déversé, et pressé dans les moules à Comté. Quelques heures plus tard, l’ouverture de ce moule délivrera un Comté qui partira ensuite dans une cave d’affinage. Pour produire une meule de Comté de 40 Kg, il faut 400 litres de lait !
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VAL SURAN

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                PONT DU NAVOY

                Pays des Lacs et Petite Montagne

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                Pays des Lacs et Petite Montagne

                Fruitière les Délices du Plateau

                Famille - ARBOIS

                Pays de Lons, Bresse, Vignoble et Revermont

                Fruitière Fromagère du Plateau Arboisien

                DESNES

                Pays de Lons, Bresse, Vignoble et Revermont

                Fromagerie La Rondenne

                GRANGE DE VAIVRE

                Pays de Lons, Bresse, Vignoble et Revermont

                • Vignobles & Découvertes

                Fromagerie bio du Val de Loue

                CHEVIGNY

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