Le Comté est fabriqué dans environ 150 fromageries de village, appelés fruitières. Celles-ci reçoivent chaque jour le lait récolté dans les exploitations alentours. Le lait est versé dans des cuves en cuivre pour y être chauffé. Le fromager ajoute de la présure qui transformera le lait en un caillé, qui sera ensuite brassé et chauffé. Le contenu est ensuite soutiré, déversé, et pressé dans les moules à Comté. Quelques heures plus tard, l’ouverture de ce moule délivrera un Comté qui partira ensuite dans une cave d’affinage. Pour produire une meule de Comté de 40 Kg, il faut 400 litres de lait !
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La Besace du Comtois

La Besace du Comtois

La Besace du Comtois

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La Besace du Comtois

SAINT-CLAUDE

Haut-Jura

La Besace du Comtois

Coopérative fromagère de Val d’Epy

VAL-D'EPY

Pays de Lons, Bresse, Vignoble & Revermont

    Coopérative fromagère de Val d’Epy

    Fruitère de Longchaumois – Marcel Petite

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    Haut-Jura

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      Chalet du Mont Rivel

      CHAMPAGNOLE

      Pays des Lacs et Petite Montagne

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        Fromagerie du Revermont

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        BALANOD

        Pays de Lons, Bresse, Vignoble & Revermont

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          Maison benoit boutiques

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          DOLE

          Pays de Dole et Val d'Amour

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          Le Comptoir de Violette

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          BLETTERANS

          Pays de Lons, Bresse, Vignoble & Revermont

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          Fruitière de Pleure

          PLEURE

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            EURL Les Fromages du Plateau

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            MIGNOVILLARD

            Haut-Jura

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              Fruitière des Erythrônes

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              AROMAS

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                RUFF’ÉPICERIE

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                RUFFEY-SUR-SEILLE

                Pays de Lons, Bresse, Vignoble & Revermont

                RUFF’ÉPICERIE

                Fromagerie Marcel Petite – Lajoux

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                Fromagerie Marcel Petite – Lajoux

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                Fruitière du Plateau Arboisien

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                ARBOIS

                Pays de Lons, Bresse, Vignoble & Revermont

                  Fruitière du Plateau Arboisien

                  Fruitière Froidefontaine – Doye

                  FROIDEFONTAINE

                  Haut-Jura

                    Fruitière Froidefontaine – Doye

                    Saveurs du Jura – Produits Régionaux

                    Fruitière du Val d’Amour

                    Fruitière du Val d’Amour

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                    OUNANS

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                      Fruitiere – Coopérative fromagère de Chevigny

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                      Fruitiere – Coopérative fromagère de Chevigny

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                      Fruitiere – Coopérative fromagère de Chevigny

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                      CHEVIGNY

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                        Boucherie charcuterie traiteur Lorge

                        MOIRANS-EN-MONTAGNE

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                        Boucherie charcuterie traiteur Lorge

                        Histoire de Goût – Produits Régionaux

                        Les Délices du Plateau

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