Le Comté est fabriqué dans environ 150 fromageries de village, appelés fruitières. Celles-ci reçoivent chaque jour le lait récolté dans les exploitations alentours. Le lait est versé dans des cuves en cuivre pour y être chauffé. Le fromager ajoute de la présure qui transformera le lait en un caillé, qui sera ensuite brassé et chauffé. Le contenu est ensuite soutiré, déversé, et pressé dans les moules à Comté. Quelques heures plus tard, l’ouverture de ce moule délivrera un Comté qui partira ensuite dans une cave d’affinage. Pour produire une meule de Comté de 40 Kg, il faut 400 litres de lait !
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CHEVIGNY

Pays de Dole et Val d’Amour

    Fruitière de Chevigny

    SALINS LES BAINS

    Pays de Lons, Bresse, Vignoble et Revermont

      Fruitière de Salins les Bains

      PLEURE

      Pays de Dole et Val d’Amour

      Fruitière de Pleure

      LES ROUSSES

      Haut-Jura

      Les caves à Comté Juraflore du fort des Rousses

      ST LAURENT EN GRANDVAUX

      Haut-Jura

      Fruitière du Pays grandvallier

      LAVIGNY

      Pays de Lons, Bresse, Vignoble et Revermont

        Fruitière des Coteaux de Seille

        DESNES

        Pays de Lons, Bresse, Vignoble et Revermont

        Fromagerie La Rondenne

        Famille - ARBOIS

        Pays de Lons, Bresse, Vignoble et Revermont

        Fruitière Fromagère du Plateau Arboisien

        Fruitière 1900

        THOIRIA

        Pays des Lacs et Petite Montagne

        Fruitière 1900

        Fromagerie de Courlaoux / Monts & Terroirs

        COURLAOUX

        Pays de Lons, Bresse, Vignoble et Revermont

        Fromagerie de Courlaoux / Monts & Terroirs

        Fruitière de la Vallée de l’Orain

        OUSSIERES

        Pays de Dole et Val d’Amour

        Fruitière de la Vallée de l’Orain

        Coopérative fromagère de Le Fied/Chamole

        LE FIED

        Pays de Lons, Bresse, Vignoble et Revermont

          Coopérative fromagère de Le Fied/Chamole

          Fruitière de Mièges

          MIEGES

          Haut-Jura

          Fruitière de Mièges

          Fruitière à comté de Poligny Tourmont

          POLIGNY

          Pays de Dole et Val d’Amour

          Fruitière à comté de Poligny Tourmont

          Fruitière du plateau arboisien – Atelier d’Ivory

          IVORY

          Pays de Lons, Bresse, Vignoble et Revermont

          Fruitière du plateau arboisien – Atelier d’Ivory

          Fromagerie de Montbrillant

          VILLARD ST SAUVEUR

          Haut-Jura

            Fromagerie de Montbrillant

            Halle technologique de l’ENILBIO

            POLIGNY

            Pays de Lons, Bresse, Vignoble et Revermont

              Halle technologique de l’ENILBIO

              Fromagerie du Haut Jura/Maison des Fromages

              LES MOUSSIERES

              Haut-Jura

                Fromagerie du Haut Jura/Maison des Fromages

                Fruitière du Mont Orgier

                ORGELET

                Pays des Lacs et Petite Montagne

                  Fruitière du Mont Orgier

                  Fruitière d’Andelot en Montagne/Les Monts de Joux

                  ANDELOT EN MONTAGNE

                  Pays des Lacs et Petite Montagne

                  Fruitière d’Andelot en Montagne/Les Monts de Joux