Le Comté est fabriqué dans environ 150 fromageries de village, appelés fruitières. Celles-ci reçoivent chaque jour le lait récolté dans les exploitations alentours. Le lait est versé dans des cuves en cuivre pour y être chauffé. Le fromager ajoute de la présure qui transformera le lait en un caillé, qui sera ensuite brassé et chauffé. Le contenu est ensuite soutiré, déversé, et pressé dans les moules à Comté. Quelques heures plus tard, l’ouverture de ce moule délivrera un Comté qui partira ensuite dans une cave d’affinage. Pour produire une meule de Comté de 40 Kg, il faut 400 litres de lait !
Secteur géographique
Labels & Marques
56
résultat(s)
Des frais de service supplémentaires peuvent être appliqués à la réservation
Recherche en cours
Merci de patienter le temps que nous interrogeons le service de disponibilité.
MORBIER
Haut-Jura
Fromagerie de Morbier – Fruitère Morbier – Grande Rivière
Autres produits de Bourgogne-Franche-Comté / Bières / Produit apicole / Produits laitiers / Vigneron
Fruitière
ARBOIS
Pays de Lons, Bresse, Vignoble & Revermont
Fruitière du Plateau Arboisien
Bières / Confiserie / Produits laitiers / Salaisons
Fruitière
CHEVIGNY
Pays de Dole et Val d'Amour
Fruitiere – Coopérative fromagère de Chevigny
Produits laitiers / Salaisons / Vigneron
Coopérative / Fruitière
LAVIGNY
Pays de Lons, Bresse, Vignoble & Revermont
Fruitière des Coteaux de Seille
Autres produits de Bourgogne-Franche-Comté / Produits laitiers
Fruitière
ANDELOT-EN-MONTAGNE
Pays des Lacs et Petite Montagne
Fruitière des Monts de Joux
Produits laitiers
Boutique / Fruitière
VAL SURAN
Pays des Lacs et Petite Montagne
Fruitière à comté de Saint-Julien
Produits laitiers
Fruitière