Le Comté est fabriqué dans environ 150 fromageries de village, appelés fruitières. Celles-ci reçoivent chaque jour le lait récolté dans les exploitations alentours. Le lait est versé dans des cuves en cuivre pour y être chauffé. Le fromager ajoute de la présure qui transformera le lait en un caillé, qui sera ensuite brassé et chauffé. Le contenu est ensuite soutiré, déversé, et pressé dans les moules à Comté. Quelques heures plus tard, l’ouverture de ce moule délivrera un Comté qui partira ensuite dans une cave d’affinage. Pour produire une meule de Comté de 40 Kg, il faut 400 litres de lait !
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Fruitière du Pays Grandvallier

SAINT-LAURENT-EN-GRANDVAUX

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            LE FIED

            Pays de Lons, Bresse, Vignoble & Revermont

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                Les Délices du Plateau

                PLASNE

                Pays de Lons, Bresse, Vignoble & Revermont

                  Les Délices du Plateau

                  Fromagerie de la Ferté

                  LA FERTE

                  Pays de Lons, Bresse, Vignoble & Revermont

                    Fromagerie de la Ferté

                    Coopérative du Mont Rivel

                    VANNOZ

                    Pays des Lacs et Petite Montagne

                    Coopérative du Mont Rivel

                    Crémerie Clément

                    SAINT-CLAUDE

                    Haut-Jura

                    Crémerie Clément

                    Fruitière des Pâturages de Nozeroy

                    RIX

                    Haut-Jura

                      Fruitière des Pâturages de Nozeroy

                      Chalet du Mont Rivel

                      CHAMPAGNOLE

                      Pays des Lacs et Petite Montagne

                        Chalet du Mont Rivel

                        Fromagerie des Rousses

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                        Haut-Jura

                        Fromagerie des Rousses

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                        ORGELET

                        Pays des Lacs et Petite Montagne

                          Fruitière du Mont Orgier

                          La Fruitière

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                          Haut-Jura

                          La Fruitière

                          Fruitière à Comté de Salins-les-Bains

                          SALINS-LES-BAINS

                          Pays de Lons, Bresse, Vignoble & Revermont

                            Fruitière à Comté de Salins-les-Bains

                            Fruitière de la Vallée du Hérisson

                            DOUCIER

                            Pays des Lacs et Petite Montagne

                              Fruitière de la Vallée du Hérisson

                              Fruitiere – Coopérative fromagère de Chevigny

                              CHEVIGNY

                              Pays de Dole et Val d'Amour

                                Fruitiere – Coopérative fromagère de Chevigny

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