48h à Dole

Mis à jour le 15 mars 2024

Envie d’une échappée bucolique ? À seulement deux heures de train de Paris et Lyon, Dole et ses environs offrent une parenthèse riche en découvertes, entre gastronomie et flâneries au bord de l’eau. Voici nos conseils pour un petit break de deux jours !

Ville de Dole © Jura Tourisme

Balade à Dole - Vue depuis le Clocher de la Collégiale © Maxime Coquard/Jura Tourisme

Jour 1 / Côté ville

Suivez le Chat Perché !

Petit clin d’œil à l’écrivain Marcel Aymé, qui a passé ses jeunes années à Dole, le « circuit du Chat Perché » vous guide à travers Dole et ses jolies ruelles, à la découverte de ses sites incontournables, mais aussi des détails insolites de ses cours, façades et jardins. Adressez-vous à l’Office de Tourisme pour obtenir le guide détaillé de ce petit moustachu, qui vous mènera jusqu’à la Collégiale Notre-Dame, l’Hôtel-Dieu, la rue du Collège de l’Arc, la Maison natale de Louis Pasteur ou encore jusqu’au surprenant Passage Raynaud, au bout du Canal des Tanneurs. En chemin, ne manquez pas une pause dans les jolies boutiques et bonnes tables, qui foisonnent à Dole !

Au sommet de la collégiale

Édifiée au XVIe siècle, la Collégiale Notre-Dame de Dole est si imposante qu’on la désigne bien souvent comme une « cathédrale ». À l’intérieur, vous découvrirez son riche mobilier Renaissance, son orgue rarissime aux 3 500 tuyaux et son style gothique à la fois épuré et spectaculaire. Le clou de votre visite se trouvera au sommet de la Tour du Clocher, perché à 65 mètres, avec une vue panoramique sur la ville. La montée de 255 marches est requise pour cette visite insolite, accessible toute l’année, sur réservation auprès de l’office de Tourisme de Dole. Visites pour 1 à 18 personnes maximum.

Jour 2 / Côté nature

Navigateurs d’un jour

Appréciez le calme, la sensation apaisante de glisser sur l’eau, un sentiment grisant de liberté… Que diriez-vous de vous essayer à la navigation, le temps d’une journée ? Une façon originale de poursuivre votre découverte des environs de Dole, accessible même aux navigateurs les plus débutants ! Sylviane et José Vincent vous proposent, par exemple, de vivre « Une Belle Aventure » à bord de l’un de leurs bateaux de plaisance électriques, répliques des fameux « runabout » des années 50. Pour une échappée plus longue, rendez-vous chez Nicols, qui loue des bateaux sans permis pour deux jours, permettant une immersion complète dans la vallée du Doubs.

Explorer les bords du Doubs à vélo

Le Pays de Dole est riche en voies cyclables, notamment l’EuroVelo 6 qui relie l’Atlantique à la Mer Noire. Vous pourrez d’ailleurs découvrir la nouvelle portion qui a été récemment créée entre Orchamps et Ranchot. 12 boucles cyclo vous permettent également de découvrir le territoire et l’une d’entre elles est accessible depuis la rampe du Cours, à Dole : il s’agit de la balade « Regards sur le Doubs », qui vous propose d’emprunter la véloroute et de passer par Brevans, Rochefort-sur-Nenon (et ses pittoresques maisons de pêcheurs), Falletans, le Temple et Azans. Une sortie d’une heure, très familiale, qui permet d’apprécier la nature foisonnante du territoire à rythme doux. Vous n’avez pas de monture ? « Une Belle Aventure » loue aussi des vélos électriques à la journée ou demi-journée !

Mystères de la forêt de Chaux

En chemin sur l’EuroVelo 6, vous pourrez rejoindre la majestueuse forêt de Chaux ! D’une richesse faunique et floristique exceptionnelle, elle témoigne encore des métiers traditionnels qui l’ont peuplée (poterie, verrerie, chaudronnerie et ferronnerie). Vous y trouverez plusieurs fontaines connues pour la qualité de leur eau, des arbres centenaires, ainsi que huit colonnes-guidon de style dorique, qui ornent les routes traversant la forêt. Ne manquez pas non plus les Baraques du 14, habitations des premiers hôtes bûcherons charbonniers de la forêt.

Randonneurs en Forêt de Chaux, sur l’Échappée Jurassienne © Vincent Gaudin/Jura Tourisme

En vélo devant les colonne Guidon en forêt de Chaux © Stéphane Godin/Jura Tourisme

Pays de Dole : l’aventure gustative !

La région de Dole, par son positionnement géographique, est au carrefour des gastronomies bourguignonnes et franc-comtoises : les chefs s’inspirent ici des meilleurs produits régionaux : Comté, Morbier, Bleu de Gex, volaille de Bresse, vins du Jura et de Bourgogne…, pour composer des plats fins et savoureux. Dole s’est d’ailleurs vue remettre, en 2015, le titre de « ville gastronomique » par le ministère de l’économie.

Chaque année, en septembre, le « Week-end Gourmand du Chat Perché » célèbre l’amour de la ville pour les bons petits plats, avec trois jours de festivités où les métiers de bouche sont à l’honneur : un rendez-vous immanquable pour tous les amoureux du goût !

Dole et sa région ont aussi la chance d’héberger des chefs cuisiniers de grand talent, dont deux étoilés au Guide Michelin : Joël Cesari et Romuald Fassenet.

Soyez avertis : il vous faudra préparer votre appétit avant votre visite dans le pays dolois !

Romuad Fassenet, explorateur des saveurs

Chef étoilé au guide Michelin et Meilleur Ouvrier de France, Romuald Fassenet donne toutes ses lettres de noblesse à la cuisine du Château du Mont-Joly, à Sampans, tout près de Dole. Passionné, inventif, et amoureux de son territoire, il met les produits du Jura à l’honneur dans son restaurant, mais aussi dans les recettes du prestigieux concours Bocuse d’Or, où il officie en tant que coach. Il a par exemple permis à l’équipe du Japon de monter sur le podium, en 2013, grâce à une sauce à base de yuzu et de vin jaune, fusion insolite des cultures. « J’emporte toujours avec moi la cuisine jurassienne, confiait-il dans une de ses interviews. Partout où j’ai cuisiné, elle m’accompagne, même à l’autre bout du monde ». Romuald Fassenet est un ambassadeur de prestige pour la gastronomie jurassienne.

Retrouvez les restaurants autour de Dole

Vos contacts utiles

Dole Tourisme : 03 84 72 11 22 - www.tourisme-paysdedole.fr
Une Belle Aventure : 06 82 99 78 99 - www.unebelleaventure.fr
Bateaux Nicols : 03 84 82 65 57 - www.nicols.com
Château du Mont-Joly : 03 84 82 43 43 - www.chateaumontjoly.com

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