Posé en sentinelle au bord du Revermont, Château-Chalon est le « phare » du Vignoble du Jura. Dans le berceau du célébrissime Vin Jaune, légendes et histoire s’entremêlent pour donner toute sa renommée à l’un des « Plus Beaux Villages de France ». Entre héritage culturel et gastronomie, vignes et majestueuses reculées, ce magnifique village n’en a pas fini de vous surprendre.

Tout comme l’écrivain Bernard Clavel, qui en était tombé amoureux au point de s’y installer, Château-Chalon dans le Jura ne laisse personne indifférent ! Son site imprenable, tout comme le charme de son cœur de bourg, lui prêtent un cachet indéniable qui l’a hissé dans le club très fermé des Cités de Caractère de Bourgogne-Franche-Comté.

Sentinelle d’un vignoble éclatant

Gardien du vignoble jurassien, Château-Chalon est perché au bord d’une falaise, et surveille depuis des siècles l’entrée des reculées avoisinantes. Ce « village belvédère » révèle un panorama à la hauteur des merveilles de son pays. Haut lieu de l’histoire vitivinicole du Jura, il a donné son nom à l’un des meilleurs crus du monde, divin nectar à la robe ambrée… vous avez dit le Vin Jaune de Château-Chalon ?

Château-Chalon, berceau du Vin Jaune

Si les chanoines de Baume-les-Messieurs sont à l’origine de la plus célèbre des abbayes cisterciennes de la région, les bénédictines de Château-Chalon ont donné naissance sans le savoir au « Roi des vins et Vin des rois » : le Vin Jaune du Jura. Ce sont elles qui ont planté au Moyen-Âge les premiers pieds de Savagnin sur les coteaux de la cité médiévale. Élaboré à partir de ce seul cépage, le Vin Jaune est produit sur les appellations Arbois, L’Étoile, Côtes du Jura, mais principalement sur l’AOC Château-Chalon.

Cette dernière est née d’un décret du 29 mai 1936. Aujourd’hui elle représente environ 50 hectares cultivés sur les communes de Château-Chalon, Ménétru-le-Vignoble, Domblans et Nevy-sur-Seille.

Le caractère du Vin Jaune est lié d’une part au terroir et au cépage, d’autre part à son élevage si particulier. Durant son vieillissement, effectué en fûts de chêne pendant 6 ans et 3 mois minimum, une partie du vin s’évapore (la « part des anges »). Un voile de levures se forme en surface, préservant le vin de l’oxydation et lui donnant ce fameux « goût de jaune ». Ce vin si précieux et mystérieux est ensuite conditionné dans une bouteille très spécifique appelée « clavelin », dont la capacité de contenance est de 62 cl.

Dégustation de Vin Jaune dans les vignes © Nicolas Gascard/Jura Tourisme

Dégustation de Vin Jaune dans les vignes © Nicolas Gascard/Jura Tourisme

Cave à Château-Chalon © Stéphane Godin/Jura Tourisme

Cave à Château-Chalon © Stéphane Godin/Jura Tourisme

Vignes de Château-Chalon en automne © Stéphane Godin/Jura Tourisme

Vignes de Château-Chalon en automne © Stéphane Godin/Jura Tourisme

Château-Chalon et ses alentours

Si les paysages de Château-Chalon vous ont séduit, c’est avec bonheur que vous chausserez vos chaussures de randonnée ou enfourcherez votre VTT pour découvrir les sentiers environnants. Vos balades vous emmèneront le long des coteaux de l’AOC Château-Chalon ou au cœur des reculées, ces reliefs atypiques qui creusent le premier plateau jurassien. C’est au fond de l’une d’elles que vous découvrirez Baume-les-Messieurs, une autre Cité de Caractère et l’un des Plus Beaux Villages de France ! Après seulement 18 minutes et 12 kilomètres de voiture, ou 1h30 de randonnée, le fameux « village au fond de la vallée » vous dévoilera son abbaye, ses grottes et ses cascades.

Vue sur les vignes depuis Menétru-le-Vignoble © Stéphane Godin/Jura Tourisme

Vue sur les vignes depuis Menétru-le-Vignoble © Stéphane Godin/Jura Tourisme

Où dormir à Château-Chalon ?

Dans cette ville touristique accueillante, vous trouverez facilement un hébergement à Château-Chalon pour séjourner au cœur du Jura. N’hésitez pas également à louer un chalet dans le Jura à proximité de votre destination, afin de profiter d’un hébergement typique pour votre séjour.

Enfin, lors de vos excursions dans le Jura, ne manquez pas de tester l’un des restaurants de Château-Chalon, autant pour y déguster de délicieux Vins du Jura, que pour y goûter les spécialités de la région, comme le poulet au Vin Jaune, la croûte aux morilles, etc.

Informations pratiques pour venir à Château-Chalon

Avec sa position centrale dans le Jura, Château-Chalon est assez facilement accessible depuis les villes de la région, à commencer par Besançon, la capitale comtoise. Il ne vous faudra en effet qu’1h15 et 70 km pour entreprendre le trajet en voiture.

Une fois sur place, utilisez l’un des trois parkings gratuits de Château-Chalon : les parkings du Petit Cour, de la Roche et de la Tour. De là, vous pourrez entreprendre une balade à travers la ville ou partir pour une randonnée à pied ou en vélo !