Gastronomie : de nouvelles distinctions Michelin font rayonner le Jura
Mis à jour le 10 septembre 2026
Une nouvelle étoile pour la Table du Grapiot
© Le Grapiot
© Le Grapiot
À Pupillin, au cœur du vignoble jurassien, la Table du Grapiot décroche sa première étoile Michelin. Le chef Vivien Sonzogni, 35 ans, formé au lycée Friant de Poligny et passé par de nombreuses maisons étoilées en France et à l’international, signe une cuisine de terroir, de partage et de souvenirs, largement inspirée par les produits locaux et les vins du Jura.
Dans cette « table de copains » intimiste, tenue avec sa compagne et maître d’hôtel Noémie Paris, l’exigence gastronomique se conjugue avec convivialité et simplicité. L’étoile Michelin vient couronner un projet pensé dès le départ pour valoriser le terroir jurassien, tout en restant accessible et fidèle à l’esprit de la maison.
Avec cette nouvelle étoile, le Jura compte désormais trois restaurants étoilés au Guide Michelin : la Table du Grapiot à Pupillin, La Chaumière à Dole et le Château du Mont Joly à Sampans.
Un Bib Gourmand pour La Bagatelle à Dole
Autre distinction marquante : le Bib Gourmand attribué à La Bagatelle, le bistrot de La Chaumière à Dole. Menée par le chef Laurent Barberot, cette table bistronomique propose une cuisine de saison, créative et généreuse, élaborée à partir de produits locaux, avec un rapport qualité-prix particulièrement soigné, au cœur de la philosophie Bib Gourmand.
Cette récompense vient compléter un paysage jurassien déjà bien doté en Bib Gourmand, aux côtés d’adresses comme Le Grain de Sel et Lida-Ya à Dole ou Le Bistronôme à Arbois, également distingués par le guide pour leur cuisine accessible et de caractère. Autant d’étapes gourmandes qui témoignent de la diversité de l’offre, du bistrot convivial à la grande table.
Une destination à la forte identité gastronomique
Au-delà des distinctions, ces nouvelles reconnaissances confirment l’identité du Jura comme destination où la gastronomie et le terroir jouent un rôle clé dans l’attractivité. Vins du Jura, fromages emblématiques, salaisons, produits de la montagne et du vignoble s’invitent à la table des chefs, qui les réinterprètent avec créativité.
Pour les visiteurs comme pour les habitants, la sélection Michelin offre un excellent fil conducteur pour organiser un séjour gourmand : étoilés pour une expérience d’exception, Bib Gourmand et autres tables distinguées pour des moments plus spontanés, toujours ancrés dans le terroir jurassien. De Pupillin à Dole, d’Arbois à Lons-le-Saunier, c’est tout un réseau d’adresses qui contribue à faire du Jura une destination à savourer autant qu’à découvrir.
