Le Comté est fabriqué dans environ 150 fromageries de village, appelés fruitières. Celles-ci reçoivent chaque jour le lait récolté dans les exploitations alentours. Le lait est versé dans des cuves en cuivre pour y être chauffé. Le fromager ajoute de la présure qui transformera le lait en un caillé, qui sera ensuite brassé et chauffé. Le contenu est ensuite soutiré, déversé, et pressé dans les moules à Comté. Quelques heures plus tard, l’ouverture de ce moule délivrera un Comté qui partira ensuite dans une cave d’affinage. Pour produire une meule de Comté de 40 Kg, il faut 400 litres de lait !
Secteur géographique
Labels & Marques
61
résultat(s)
Des frais de service supplémentaires peuvent être appliqués à la réservation
Recherche en cours
Merci de patienter le temps que nous interrogeons le service de disponibilité.
SAINT-LAURENT-EN-GRANDVAUX
Haut-Jura
Fruitière du Pays Grandvallier
Bières / Cidre / Condiments et aromates / Confiserie / Jus de fruits, Confitures / Produits laitiers / Salaisons / Spiritueux / Vigneron
Fruitière
GRANDE-RIVIERE CHATEAU
Haut-Jura
Fruitière de Grande Rivière – Morbier
Autres produits de Bourgogne-Franche-Comté / Bières / Chocolatiererie / Cidre / Confiserie / Jus de fruits, Confitures / Produit apicole / Produits laitiers / Salaisons / Vigneron
Fruitière
LOULLE
Pays des Lacs et Petite Montagne
Fruitière des Monts de Balerne
Bières / Produit apicole / Produits laitiers / Vigneron
Boutique / Coopérative / Fruitière / Groupements de producteur
LE FIED
Pays de Lons, Bresse, Vignoble & Revermont
Fruitière du Fied – Chamole
Produits laitiers
Boutique / Coopérative / Fruitière
CHEVIGNY
Pays de Dole et Val d'Amour
Fruitiere – Coopérative fromagère de Chevigny
Produits laitiers / Salaisons / Vigneron
Coopérative / Fruitière
LAVIGNY
Pays de Lons, Bresse, Vignoble & Revermont
Fruitière des Coteaux de Seille
Autres produits de Bourgogne-Franche-Comté / Produits laitiers
Fruitière
GRANGE-DE-VAIVRE
Pays de Dole et Val d'Amour
Fromagerie du Val de Loue
Autres produits de Bourgogne-Franche-Comté / Bières / Jus de fruits, Confitures / Produit apicole / Produits laitiers / Salaisons / Vigneron
Coopérative / Fruitière
OUNANS
Pays de Dole et Val d'Amour
Fruitière du Val d’Amour
Autres produits de Bourgogne-Franche-Comté
Coopérative / Fruitière / Produits de la ferme
ARBOIS
Pays de Lons, Bresse, Vignoble & Revermont
Fruitière du Plateau Arboisien
Bières / Confiserie / Produits laitiers / Salaisons
Fruitière
HAUTEROCHE
Pays de Lons, Bresse, Vignoble & Revermont
Fromagerie Artisanale Hubert Poulet
Autres produits de Bourgogne-Franche-Comté / Produits laitiers
Fruitière
VALEMPOULIERES
Pays des Lacs et Petite Montagne
Fruitière de Valempoulières
Autres produits de Bourgogne-Franche-Comté / Bières / Jus de fruits, Confitures / Produits laitiers / Vigneron
Boutique / Fruitière
SALINS-LES-BAINS
Pays de Lons, Bresse, Vignoble & Revermont
Fruitière à Comté de Salins-les-Bains
Autres produits de Bourgogne-Franche-Comté / Confiserie / Produits laitiers / Salaisons
Fruitière
CHAMPAGNOLE
Pays des Lacs et Petite Montagne
Chalet du Mont Rivel
Produits laitiers
Boutique / Fruitière