Pressée du Vin de Paille
Mis à jour le 25 janvier 2023
Arlay, Petite Cité Comtoise de Caractère, vous convie à cette célébration du fameux nectar. Ce sera l'occasion également de découvrir de nombreux produits du terroir grâce aux producteurs présents qui vous proposeront : démonstrations de fabrication de Comté, de pain, de sculptures à la tronçonneuse, dégustations du nougat au vin de paille, réalisations salées et sucrées...
Animation musicale, expositions, concerts...
Relancée après la guerre en 1949 par Georges Tournier et Jean Bourdy, la fête de la Saint-Vincent s’est enrichie, depuis quelques années, de la Pressée du Vin de Paille. Chaque année, les organisateurs souhaitent rassembler et mettre à l’honneur 120 VINCENT.
Programme de la journée
- Messe solennelle
- Deux Pressées (une le matin, une l’après-midi)
- Repas gastronomique (à la salle des fête sur réservation uniquement)
- Marché des saveurs, restauration rapide, buvette
- Animations, expositions
Le vin de Paille, un nectar précieux
L’élaboration particulière du Vin de Paille et les arômes qu’il développe en font un vin remarquable. Ses grappes sont sélectionnées avec la plus grande attention afin de ne retenir que les plus beaux fruits. On les laisse ensuite se déshydrater plusieurs mois dans une pièce sèche et aérée.
Le Vin de Paille ne représente que 1% de la production de vins dans le Jura mais il est très convoité car c’est un produit 100 % tradition et 100 % haut de gamme !
Il s’en écoule un peu plus de 200 000 bouteilles chaque année.
Alors pourquoi cette appellation de Vin de Paille ? Parce que les grappes destinées à sa fabrication sont disposées sur de la paille pour être séchées pendant une durée minimum de 6 semaines. La fameuse pressée a lieu entre Noël et fin février. Puis, le précieux breuvage devra vieillir trois ans en petits tonneaux avant de donner un vin doux et sucré, aux arômes de fruits confits, pruneau, miel, caramel ou orange confite, qui titre entre 14,5 ° et 17° d’alcool. Il sera vendu entre 18 € et 38 € la demi-bouteille.