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Alcools Franc-Comtois

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A l’image de son terroir, le Jura vous propose de découvrir la diversité œnologique qui rend les vins, comme les spiritueux de Franche-Comté, si particuliers. Côté spiritueux et autres nectars de Franche-Comté, ne manquez pas de découvrir les mythiques Absinthe & Gentiane du Haut Doubs, le Pontarlier Anis, sans oublier les cerises de Fougerolles et les autres eaux de vies.

Le Marc du Jura :

Obtenue par la distillation du marc égrappé ou du vin, son vieillissement en fût de chêne lui apporte une couleur jaune paille. Elle bénéficie de l'appellation "Eau de Vie de Franche-Comté" et titre 47 à 55 degrés. Il se garde 50 ans et plus. On apprécie ses arômes et son goût de fruits secs en fin de repas.

La Gentiane, eau de vie des pâturages :

S'il est une saveur typique synonyme des magnifiques espaces qui coiffent les Montagnes du Jura, c'est bien celle de la Gentiane. Cette grande fleur jaune est à l'origine d'une eau de vie typiquement régionale. Obtenue par distillation des racines de gentiane, sa production est très limitée. Chapelle des Bois compte encore un producteur, la Distillerie Michel.

L'Absinthe ou la Fée Verte :

Le breuvage qui séduisait tant Rimbaud vient de reprendre vie. La recette revue et corrigée a repris le chemin des alambics. Aujourd'hui, la fée verte titre 45° au lieu de 72° autrefois. Apéritif aux vapeurs envoûtantes et magiques, l'absinthe est plus qu'une boisson alcoolisée, c'est le symbole de toute une époque.

L'Anis de Pontarlier a un goût d'absinthe :

Dérivé de la fameuse absinthe, l'apéritif traditionnel du Haut-Doubs doit son goût raffiné à la distillation d'anis vert dans des alambics. Produit dans les dernières distilleries du Haut-Doubs, il est vieilli dans des fûts de chêne avant d'offrir son arôme incomparable additionné d'eau très fraîche à l'apéritif.

La Liqueur de sapin :

Spécialité de Pontarlier, ce sont les bourgeons récoltés au moment de la pousse printanière qui sont à l'origine de ce produit entièrement naturel.  Cette liqueur verte se vend en général dans une bouteille caractéristique, imitant le bois.

La Cerise, reine des eaux de vie de Fougerolles :

Fougerolles en Haute-Saône est la capitale du kirsch mais aussi le berceau des eaux de vie de fruits.

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

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