Domaine Vapillon

Jean-Yves s’installe après avoir reçu le goût de la vigne de son père et de son oncle, tous deux viticulteurs dans le Beaujolais depuis plusieurs générations.
La vie conduit son père à quitter le Beaujolais, mais ce passionné reprend très vite une parcelle de vigne dans le Jura.
C’est à partir de cette première vigne que Jean-Yves fonde en 1995 le domaine Vapillon.
Depuis 2020, son fils Pierre a rejoint le domaine, apportant dynamisme, jeunesse et idées nouvelles.

Aujourd’hui, nous cultivons près de 9 hectares de vignes.
Nous sommes les seuls vignerons lédoniens et exploitons la seule vigne de Lons-le-Saunier, le « Clos Rouget de Lisle », propriété de la ville. Tous nos raisins sont vinifiés dans notre cuverie et nos caves situées au cœur de Lons-le-Saunier même.

Notre vignoble s’étend majoritairement sur le village de l’Étoile, à 10 minutes de Lons.
L’AOC L’Étoile est une appellation authentique de 80 hectares, réputée pour ses vins blancs du Jura, dont nous cultivons 6 hectares.
Nous avons également des vignes sur deux terroirs autour de Lons, à Vernantois et à Lavigny.
Nous produisons également des vins rouges, ainsi que du Crémant du Jura et du Macvin du Jura.

Attachés au respect du vivant et de notre environnement, nous pratiquons une viticulture raisonnée certifiée Terra Vitis, en limitant au maximum les intrants chimiques et en adoptant de nouvelles pratiques telles que l’éco-pâturage de brebis pour entretenir les parcelles.

Nous nous employons à travailler nos vins étape par étape : de la plantation et du travail de la vigne à l’élaboration patiente et réfléchie de nos cuvées, jusqu’à vous proposer le fruit de notre travail « de notre vigne à votre verre ».