Philippe Bouvard

  • Maître - restaurateur
  • Vignobles et découvertes
salle restau 2023

P. Bouvard

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terrasse

P. Bouvard

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en cuisine 1

P. Bouvard

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encuisine 2

P. Bouvard

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plat 1_Bouvard_2023

P. Bouvard

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salon_2023

P. Bouvard

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grande salle 2

P. Bouvard

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photo entrée 2023

P. Bouvard

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salle restaurant 2023

P. Bouvard

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Ici la cuisine est un art de vivre…

Le cuisinier Philippe Bouvard, après avoir œuvré dans différents hôtels et palaces de Paris à Cannes et s’être enrichi au contact de plusieurs grands chefs, a repris le café-restaurant familial pour vous proposer une cuisine savoureuse, délicate et raffinée à la croisée de la Bresse et du Jura. Saucier hors-pair et fin pâtissier, P. Bouvard excelle aussi
dans la cuisson des volailles et des poissons. La maison travaille des produits locaux (poulets de Bresse, truites…) et de saison.

Garant d’une tradition familiale, le maître-restaurateur Philippe Bouvard excelle dans la sublimation des produits porteurs de caractère autant que de savoir-faire.

Sa table, à Balanod, fait la part belle aux traditions jurassiennes mais aussi bressanes auxquels viennent s’ajouter des produits de grande qualité : soufflé au Comté et morilles, ris de veau, poulet de Bresse au vin jaune, omble chevalier, fromages de la fruitière locale...

Une cuisine gourmande et généreuse qui perpétue les repas familiaux, mais aussi les haltes express ou prolongées des voyageurs dans une ambiance « Madeleine de Proust »: la vaisselle de nos grands-mères ,accueillant les mets, en sont le doux témoignage.

Spécialités : soufflé au Comté et morilles, truite mi-cuite au fumoir, chapon de Bresse deux cuissons, omelette norvégienne (recette héritée de sa grand-mère « la Manette »), glaces et sorbets maison, ris de veau, poulet de Bresse, omble chevalier…

Langues parlées

Anglais


Labels & marques

Labels

Maître - restaurateur, Vignobles et découvertes

Classement labels

1 assiette

Classements guides

Le petit futé
Le Routard Bourgogne Franche-Comté
Michelin


Notre restaurant

Type de restaurant

Restaurant gastronomique

Type de cuisine

Autour du vin, Cuisine régionale bourguignonne, Cuisine traditionnelle, Régionales française, Spécialités franc-comtoises

Chef

Philippe Bouvard

Nombre de couverts

50

Nombre de salles

2


Services et équipements

Equipements

  • Bar
  • Chaise bébé
  • Salle de réunion
  • Salle de séminaire
  • Salon
  • Terrasse

Services

  • Banquet
  • Plats à emporter
  • Réservations de prestations extérieures
  • Séminaire
  • Traiteur
  • WIFI

Moyens de paiement

  • Cartes de paiement
  • Chèques bancaires et postaux
  • Espèces
  • Virements

Tarifs

Menu du jour 15€
Menu adulte 35€ 65€
A la carte 17€ 42€

Localisation

Coordonnées

Philippe Bouvard

111 Grande Rue
39160 BALANOD



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