Saucisse de Morteau aux lentilles

Saucisse de Morteau aux Lentilles. La saucisse de Morteau se marie à merveille avec les lentilles. Un plat typique à déguster en famille.

Préparation : 10 min
Cuisson : 2 heures
Difficulté : moyenne

Saucisse de Morteaux lentilles © Richard Villalon / Adobe Stock

INGRÉDIENTS (POUR 4/5 PERSONNES)

500 g de lentilles vertes du Puy
1 oignon
1 carotte
2 saucisses de Morteau
Epices
Huiles d’olive
Bouquet garni

PRÉPARATION

Coupez l’oignon et faites-le blondir dans de l’huile d’olive. Ajoutez la carotte coupée en petits bouts et faites-les revenir 1 ou 2 minutes. Ajoutez au moins 1 litre d’eau et les lentilles. Laissez cuire à feu doux. Ajoutez du gros sel, du poivre, des baies rouges, un peu de noix de muscade, du thym et du laurier (1 feuille). Faites cuire les saucisses dans les lentilles (et non à part) sans les piquer pendant ½ h environ. Enlevez-les une fois leur cuisson terminée et laissez cuire les lentilles seules. En fin de cuisson, remettez les saucisses dans les lentilles pour les réchauffer et ajoutez une cuillère de moutarde.

LE TRUC DU CHEF

S’il vous en reste après un repas, vous pourrez transformer ces lentilles en soupe de lentilles (meilleure avec des lentilles déjà précuites).

Retrouvez d’autres recettes sur www.saucissedemorteau.com
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