Crèpes Griottines

Une recette gourmande qui allie la saveur particulière des griottines au sucré des crêpes.

Préparation : 10 min
Cuisson : 20 min
Difficulté : facile

Crêpes Griottines © Agence Brainstorming
Crêpes Griottines © Agence Brainstorming

INGRÉDIENTS (POUR 8 PERSONNES)

1 Préparation de pâte à crêpes
120 g de Beurre
3 cl de Kirsch
300 g de jus de Griottines® réduit en sirop
90 g de sucre semoule
Le jus d’1/2 citron
40 Griottines®

PRÉPARATION

Cuire 8 crêpes et les mettre de côté. 
Faire fondre 40 gr de beurre dans une poêle, y déposer les crêpes pliées les unes à côté des autres et les chauffer doucement. 
Quand les crêpes sont bien chaudes, les flamber avec le kirsch. 
Ajouter le jus de Griottines® réduit et le sucre. Retourner les crêpes jusqu’à ce qu’elles soient bien imbibées.

Dresser les crêpes sur une assiette. 
Terminer la sauce en la montant avec 80 gr de beurre et en ajoutant 20 Griottines®. 
Napper les crêpes de sauce Griottines. 
Ajouter 5 Griottines® par assiette.

LE CONSEIL DU SOMMELIER

Le Macvin du Jura accompagne très bien ce dessert.

Source : CIVJ – www.jura-vins.com
Sur une idée originale de : François Lachaux, Meilleur Ouvrier de France Cuisine, à L’institut Griottines® à Fougerolles.

Flânerie gourmande dans le vignoble du Jura