Les caves à Comté Juraflore du fort des Rousses

2ème plus grand fort militaire de France après le Mont Valérien jusqu'à sa démilitarisation en 1997, le Fort des Rousses est aujourd'hui au centre d'un foisonnement d'activités sportives, culturelles et économiques. Situé à 1150 m d'altitude, au coeur du Haut-Jura, et doté de salles gigantesques, bien protégées par des remparts tout aussi impressionnants, ce fort a d'abord séduit la Fromagerie Arnaud, qui a vu dans ce bâtiment hors du commun l'endroit idéal pour y affiner le plus prestigieux de ses Comtés, le Juraflore. En 2016, le fort des Rousses s'agrandit encore pour étoffer sa capacité d'affinage et atteindre près de 135 000 meules en maturation. Des caves d'affinage longues de 214 m ouvertes au public !
Garder ce patrimoine exceptionnel à de seules fins industrielles aurait été décevant. C'est pourquoi le Fort et ses caves d'affinage sont désormais ouverts au public. La visite guidée permet de découvrir « de ses entrailles » et par le biais d'une mise en scène muséographique surprenante, tous les secrets de ce Fort, son passé, son présent, son futur, mais aussi la légendaire histoire du Comté, le fromage AOC le plus consommé en France, au travers notamment de la cave Charles-Arnaud, longue de 214 mètres (unique en Europe), pour finir par une dégustation de plusieurs « crus » de Comté qui vous laissera définitivement sous le charme de l'endroit. Visite complète (durée environ 1h30)
Historique du fort Fabrication de nos 4 AOC Comté, Morbier, Bleu de Gex, Mont d'Or.
Salle photo, maquette interactive Film sur l'activité fromagère Dégustation

L'atmosphère naturelle qui règne dans les sous-sols en a fait, telle une cathédrale souterraine, un lieu d'affinage de comté exceptionnel ! Mais son propriétaire, Jean-Charles ARNAUD, affineur de comté, PDG de l'entreprise Juraflore, a souhaité lui donner un supplément d'âme en ouvrant de nouveaux tunnels. Ces travaux herculéens, pour reconstituer des véritables caves voûtées en pierres naturelles, d'une grande qualité pour l'affinage, mais aussi d'un grand esthétisme, permettront aux visiteurs de découvrir une ancienne poudrière ! Un rêve qui devient réalité pour l'ancien instructeur commando du Fort des Rousses, né à Poligny, capitale du Comté ! La passion... ça ne s'invente pas !

Accueil vignerons

Visite guidée

Statut exploitant

Coopérative

Ouverture

Nombre de places limité. Pas de visites les samedis. Jours et horaires variables selon périodes, se renseigner auprès du Fort des Rousses.
Téléphone : réservations individuels 03 84 60 02 55. Réservations groupes de plus de 15 personnes 03 84 60 02 24.


Labels & marques

Classement labels

Guide du Routard : 2 routards

Classements guides

Guide du Routard


Services et équipements

Equipements

  • Parking autocar

Tarifs

Tarifs :
adultes : 6 €
enfants de 10 à 13 ans : 4 €
enfants de moins de 10 ans : gratuit


Localisation

Coordonnées

Les caves à Comté Juraflore du fort des Rousses

Fort des Rousses
39220 LES ROUSSES


À proximité

Le Verre de Voûte

Le Verre de Voûte

Lac de Bellefontaine

Lac de Bellefontaine

Lampes Gaudard

Lampes Gaudard

La Maison de l’Email

La Maison de l’Email

Maison de la flore

Maison de la flore

Ebénisterie Hervé Bejannin (Bellefonbois)

Ebénisterie Hervé Bejannin (Bellefonbois)

Musée de la Lunette

Musée de la Lunette

Musée du ski et de la tradition rousselande

Musée du ski et de la tradition rousselande

Lac de Lamoura

Lac de Lamoura

Golf le Rochat

Golf le Rochat

Sentiers Nordiques

Sentiers Nordiques

Pass Montagnes

Pass Montagnes

Risoux Skis

Risoux Skis

Laurent Lalouette, Accompagnateur en Montagne

Laurent Lalouette, Accompagnateur en Montagne

Stéphane Niveau

Stéphane Niveau

Jura Fishing

Jura Fishing

Free Sled

Free Sled

Clarines Sports

Clarines Sports

Parking du Balancier

Parking du Balancier

Aire de Lamoura

Aire de Lamoura

Aire de Bois d’Amont

Aire de Bois d’Amont

R224ren60 – appartement

R224ren60 – appartement

Appt maison La Cure

Appt maison La Cure

Gîte G1427

Gîte G1427

Chalet n°390941

Chalet n°390941

Meublé n°7

Meublé n°7

Appartement n°391204

Appartement n°391204

Blanchette

Blanchette

Appt maison Les Rousses

Appt maison Les Rousses

R543dur00 – appartement – residence plein soleil

R543dur00 – appartement – residence plein soleil

Bistrot Polaire

Bistrot Polaire

Restaurant au Golf du Rochat

Restaurant au Golf du Rochat

Auberge les Forgerons

Auberge les Forgerons

L’Anversis table de montagne

L’Anversis table de montagne

La Loge à Ponard

La Loge à Ponard

Restaurant bar l’Epicéa

Restaurant bar l’Epicéa

Le Chalet du Lac

Le Chalet du Lac