Le Sel de la Vigne

Un voyage en douceur dans l’âme du Jura, entre mémoire des lieux, richesse des vins et regards croisés.

Il y a environ 200 millions d'années, au Trias, une mer peu profonde s'est évaporée sur ce qui est aujourd'hui le Jura. Elle a laissé d'épaisses couches de sel prises dans les marnes. Ce sel a fait la richesse de Salins pendant des siècles. On le pompait sous forme de saumure, puis un saumoduc de 21 km l'acheminait jusqu'à la Saline royale d'Arc-et-Senans. C'est ce qui vaut à la Grande Saline son inscription au patrimoine mondial de l'UNESCO (2009).

Et la vigne ? Elle pousse sur ces mêmes marnes, à l'extrémité nord du vignoble jurassien. C'est ce fil entre le sous-sol, l'histoire et le verre que nous vous proposons de suivre.

Au programme : une histoire de Rouget, de Chamoz et de Saint-Vernier. Trois noms qui ne vous disent peut-être rien aujourd'hui… et que vous n'oublierez plus en repartant.

Ce qui vous attend :

une sélection commentée de vins du terroir jurassien
des bouchées locales en accord
l'histoire du sel de Salins, racontée verre en main
une soirée en petit comité : 10 convives, pas un de plus.

Règlement sur place (espèces, chèque, CB).




Programme 2026-2027
Les vendredis :
11 décembre — Le vin et la foi : l'autre ivresse
15 janvier — Arlay : petit vignoble, grande histoire
12 février — Vins hybrides : vignes venues d'antan
12 mars — Sud Revermont : l'autre Jura
2 avril — Darbonnay, Saint-Lothain : le parfum de la vigne
21 mai — Le Vernois, Lavigny : grands terroirs, vins discrets

Organisateur : association Ars Terrae Vini