Fromagerie Janin

La Maison Janin et le fromage, c'est une affaire de famille depuis plus de soixante ans : initialement créée par Robert Janin en 1960, l'enseigne champagnolaise propose une large sélection de spécialités fromagères au lait de vache, de chèvre ou de brebis. C'est dans la plus pure tradition familiale que le magasin est d'abord repris par le fils, Michel, puis (en 2008) par le petit-fils, Marc. Lequel décroche en 2015 le titre de « Meilleur ouvrier de France crémier - affineur » - le seul de toute la région - et est rejoint dans l'entreprise familiale par son frère, Mathieu.

C'est avec passion et rigueur que les deux fromagers s'attachent à sélectionner des produits de qualité auprès de petits producteurs disséminés aux quatre coins de l'hexagone. Ces trésors gastronomiques sont ensuite maturés, pour beaucoup, dans la cave d'affinage de la fromagerie, bénéficiant ainsi de la « patte » de la Maison Janin.

De nombreux fromages, qu'ils soient ou non jurassiens, sont à découvrir sur les conseils personnalisés de Marc et Mathieu : comté, morbier, cancoillotte, bleu de Gex, mont d'or et raclette figurent évidemment en bonne place, tout comme différentes tommes de montagne (du Jura, de Savoie ou des Pyrénées...), chèvres ou roquefort...

La fromagerie élabore également des petits suisses ainsi que le fameux « Fontainebleau », une succulente émulsion de fromage blanc à la crème. Une sélection réalisée auprès de producteurs locaux (vins du Jura, biscuits, confits et confitures...) permet aux clients de découvrir d'autres spécialités confectionnées aux environs.

Des assortiments de fromages en plateaux ainsi que des coffrets cadeaux peuvent également être composés au magasin, tandis que les clients plus éloignés ont la possibilité d'effectuer leurs achats en ligne.