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Tour de France dans le Jura  

Pressée du Vin de Paille

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Dimanche 22 Janvier à Arlay.
Arlay, Petite Cité Comtoise de Caractère, vous convie à cette célébration du fameux nectar. Ce sera l'occasion également de découvrir de nombreux produits du terroir grâce aux producteurs présents  qui vous proposeront :
démonstrations de fabrication de Comté, de pain, de sculptures à la tronçonneuse, dégustations du nougat au vin de paille, réalisations salées et sucrées...
Animation musicale, expositions, concerts...

Relancée après la guerre en 1949 par Georges Tournier et Jean Bourdy, la fête de la Saint-Vincent s’est enrichie, depuis cinq ans, de la Pressée du Vin de Paille. Chaque année, les organisateurs souhaitent rassembler et mettre à l’honneur 120 VINCENT.

Deux Pressées du Vin de Paille sinon rien

Depuis l’année dernière, le programme s’est doté d’une seconde pressée qui se déroulera à 15 heures, la première étant prévue vers 12 heures.
De nombreuses dégustations sucrées et salées seront proposées au public, ainsi qu’une fabrication de pain et de Comté en direct, animations musicales (Bat Macadam, le Big Bang Jazz…) et des expositions, notamment de livres et d’objets en bois sculptés.

Programme de la journée

-    9h30 : Accueil des invités d’honneur et des officiels.
-    10h : Célébration religieuse : Messe de la St Vincent, patron de vignerons.
     * Ouverture des expositions de produits du terroir et de l'artisanat local.
     * Accueil du public.
-    11h15 : Sortie de l’église et défilé, brouette de sarments avec la musique "les Toiles Cirées", les Vignerons avec les enfants, la Commanderie des nobles Vins du Jura et du Comté, les officiels et le public. Démonstration de fabrication de tartes salées.
-     11h30 : Discours du maire et du président de la Commanderie.
-    11h45 : Mise à l’honneur et intronisation de Romuald Fassenet, Meilleur Ouvrier de France. Première pressée du Vin de Paille, dégustation du jus.
-    12h05 : repas sous chapiteau chauffé ou restauration rapide (tartines cuites au feu de bois, gaufres).
-    14h : Concours de Vins de Paille (Trophée de la Pressée), présidé par Philippe Munoz.
     * Démonstration de sculpture sur fruits, légumes et sur Comté par Eric Goepfert.
     * Expositions d'outils de la vigne et du vin par Mme Bachellier, sculptures de Loren Venancio, photos de Jérôme Genée sur le thème "Biodynamie dans le jura", banc d'auteurs, Michel Clerc, Jean-Claude Protet et Gilbert Barbier, Michel Vauchez et présentation du livre de recettes autour de légumes Bio..
-    15h : 2ème Pressée du Vin Paille et dégustation du jus.
     * Démonstration de fabrication de Morbier par l'Association "les Fruitières de la montagne Jurassienne"de Poligny.
     * Conférence-dégustation par Romuald Fassenet sur l"harmonie de mets salés et Vin de Paille.
-    16h : Conférence "vie quotidienne des vignerons au XIXe siècle et particulièrement en 1816, année catastrophique" par Michel Vauchez et présentation de son livre. Démonstration de fabrication de galettes sucrées.
-    17h : Concert par la Chorale Vocalys en l'église.
Promenade en calèche avec Pichevel tout au long de la journée. toute la journée, les vignerons vous accueillent à leur stand sous chapiteau, ainsi que de nombreux autres stands de produits locaux. Pour les enfants, jeux extérieurs et intérieurs, création de raisins rigolos...

Le Vin de Paille, un nectar précieux

L'élaboration particulière du Vin de Paille et les arômes qu'il développe en font un vin remarquable. Ses grappes sont sélectionnées avec la plus grande attention afin de ne retenir que les plus beaux fruits. On les laisse ensuite se déshydrater plusieurs mois dans une pièce sèche et aérée.
Le Vin de Paille ne représente que 1% de la production de vins dans le Jura mais il est très convoité car c’est un produit 100 % tradition et 100 % haut de gamme !
Il s'en écoule un peu plus de 200 000 bouteilles chaque année.
Alors pourquoi cette appellation de Vin de Paille ? Parce que les grappes destinées à sa fabrication sont disposées sur de la paille pour être séchées pendant une durée minimum de 6 semaines. La fameuse pressée a lieu entre Noël et fin février. Puis, le précieux breuvage devra vieillir trois ans en petits tonneaux avant de donner un vin doux et sucré, aux arômes de fruits confits, pruneau, miel, caramel ou orange confite, qui titre entre 14,5 ° et 17° d’alcool. Il sera vendu entre 18 € et 38 € la demi-bouteille.

Contacts

Comité Interprofessionnel des Vins du Jura
www.jura-vins.com

Brins de cultures
03 84 85 01 37 / presseevindepaille@orange.fr
www.arlay.info