Maison Jeunet

  • Vignobles et découvertes
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RESTAURANT - CHATEAU DE GERMIGNEY

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Nous avons la joie de vous annoncer le déplacement de la Maison Jeunet au Château de Germigney Relais & Château à Port-Lesney.

La Maison Jeunet est une institution jurassienne, classée 2 étoiles au célèbre guide Michelin, avec à sa tête le Chef Steven Naessens.

Table de renom proposant une cuisine de terroir revisitée, la Maison Jeunet c’est aussi et surtout une grande histoire culinaire de plusieurs décennies. Les plats emblématiques d’André et Jean-Paul Jeunet, comme la poularde au vin jaune et aux morilles, ou encore le lièvre à la royale en saison d'automne, font partie des fondamentaux de la maison. Volailles de Bresse, Fera du Lac Léman, gibiers, escargots “Petit Mercey“, champignons des bois et herbes sauvages à proximité : une cuisine créative qui respecte les saisons et la terre.

Dans ce lieu hors du temps, deux cultures et deux histoires se sont croisées et confrontées esthétiquement : celles de la Flandre, d'où est originaire le Chef Naessens, et celles du Jura. L'influence espagnole qu'ont connu ces deux territoires a été déterminante dans le choix des matériaux et des coloris de la « Maison Jeunet ».

Mais l’histoire de cette maison est encore bien plus ancienne : elle fût, au XVème siècle, en plein âge d’or de l’art flamand, un monastère tenu par des nonnes venues de Bruges … Pour qui connaît les “béguinages“ et les trésors qu’ils renferment, il sera facile de découvrir quel genre de trésor se trouve dans ce lieu rénové...

Langues parlées

Allemand, Anglais


Labels & marques

Labels

Vignobles et découvertes

Classement labels

3 toques
2 étoiles
1 assiette

Classements guides

Guide Rouge Michelin


Notre restaurant

Type de restaurant

Restaurant gastronomique

Type de cuisine

Cuisine traditionnelle

Chef

Pierre BASSO-MORO


Services et équipements

Equipements

  • Bar
  • Boutiques

Services

  • Location ou prêt de vélos / VTT
  • WIFI

Moyens de paiement

  • American Express
  • Carte bleue
  • Chèques bancaires et postaux
  • Chèques Vacances
  • Espèces

Localisation

Coordonnées

Maison Jeunet

31 Rue Edgard Faure
39600 PORT-LESNEY


Prestation(s) complémentaire(s)

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