RESTAURANT - CHATEAU DE GERMIGNEY
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RESTAURANT - CHATEAU DE GERMIGNEY
Nous avons la joie de vous annoncer le déplacement de la Maison Jeunet au Château de Germigney Relais & Château à Port-Lesney.
La Maison Jeunet est une institution jurassienne, classée 2 étoiles au célèbre guide Michelin, avec à sa tête le Chef Steven Naessens.
Table de renom proposant une cuisine de terroir revisitée, la Maison Jeunet c’est aussi et surtout une grande histoire culinaire de plusieurs décennies. Les plats emblématiques d’André et Jean-Paul Jeunet, comme la poularde au vin jaune et aux morilles, ou encore le lièvre à la royale en saison d'automne, font partie des fondamentaux de la maison. Volailles de Bresse, Fera du Lac Léman, gibiers, escargots “Petit Mercey“, champignons des bois et herbes sauvages à proximité : une cuisine créative qui respecte les saisons et la terre.
Dans ce lieu hors du temps, deux cultures et deux histoires se sont croisées et confrontées esthétiquement : celles de la Flandre, d'où est originaire le Chef Naessens, et celles du Jura. L'influence espagnole qu'ont connu ces deux territoires a été déterminante dans le choix des matériaux et des coloris de la « Maison Jeunet ».
Mais l’histoire de cette maison est encore bien plus ancienne : elle fût, au XVème siècle, en plein âge d’or de l’art flamand, un monastère tenu par des nonnes venues de Bruges … Pour qui connaît les “béguinages“ et les trésors qu’ils renferment, il sera facile de découvrir quel genre de trésor se trouve dans ce lieu rénové...
Langues parlées
Allemand, Anglais
Labels & marques
Labels
Vignobles et découvertes
Classement labels
3 toques
2 étoiles
1 assiette
Classements guides
Guide Rouge Michelin
Notre restaurant
Type de restaurant
Restaurant gastronomique
Type de cuisine
Cuisine traditionnelle
Chef
Pierre BASSO-MORO
Services et équipements
Equipements
- Bar
- Boutiques
Services
- Location ou prêt de vélos / VTT
- WIFI
Moyens de paiement
- American Express
- Carte bleue
- Chèques bancaires et postaux
- Chèques Vacances
- Espèces
Localisation
Coordonnées
Maison Jeunet
31 Rue Edgar Faure
39600
PORT-LESNEY
Prestation(s) complémentaire(s)
Bistrot « Le Pontarlier »
