Meilleur ouvrier de France 1996. Spécialités : les Bouchons, les Galets d’Arbois, les Tous t’chefs, le Damier, l’Arboisien.
Depuis 1900, dans la maison Hirsinger, quatre générations se succèdent.
Le savoir-faire artisanal se transmet de père en fils, alliant tradition et innovation.
Récompensées de nombreuses fois à travers le siècle, voici ce que leurs réalisations inspirèrent à l’académicien Edgar FAURE : « Le chocolat Hirsinger vous donne des rêveries douces et des idées fortes : Vive l’amer ! ».
Musée familial en cave : visites à partir de 10 personnes sur rdv. Ou en saison touristique pour les individuels en partenariat avec l'office de tourisme d'Arbois.