Construit au XVIIIe siècle, sur les anciens remparts de la ville, le Cours St Mauris offre une promenade reposante au milieu de la verdure. Le visiteur pourra se balader dans le jardin anglais et découvrir au détour des chemins sinueux la grotte et la source des Commères décorée par la fontaine au lion. Sur l’esplanade principale, se dresse la statue érigée par la ville en l’honneur de Pasteur en 1902.