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http://m.jura-tourism.com/Deguster-le-Jura/Fromages-du-Jura/Fruitieres-a-Comte
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Fruitières à Comté

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Le Comté est fabriqué dans 160 fromageries de village, appelés fruitières. Celles-ci reçoivent chaque jour le lait récolté dans les exploitations alentours. Le lait est versé dans des cuves en cuivre pour y être chauffé. Le fromager ajoute de la présure qui transformera le lait en un caillé, qui sera ensuite brassé et chauffé. Le contenu est ensuite soutiré, déversé, et pressé dans les moules à Comté. Quelques heures plus tard, l’ouverture de ce moule délivrera un Comté qui partira ensuite dans une cave d’affinage. Pour produire une meule de Comté de 40 Kg, Il faut 450 litres de lait !

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    Cette fromagerie située à proximité du belvédère de Grange-sur-Baume propose un panorama ...

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    La fruitière du plateau de Nozeroy vous ouvre ses portes. Vous pourrez découvrir cet atelier ...

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    La fromagerie aux 3 AOC : Comté, Morbier et Bleu de Gex. Etonnante fruitière «posée» un peu à ...

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    Bien que située dans un tout petit hameau du Grandvaux, aux Chauvins, cette fruitière mérite ...

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    Fruitière de Longchaumois

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    Fruitière de Longchaumois

    Le petit magasin attenant à la fromagerie offres 3 sortes de Comté, du beurre cru, de la crème ...

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