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http://m.jura-tourism.com/Deguster-le-Jura/Fromages-du-Jura/Fruitieres-a-Comte
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Fruitières à Comté

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Le Comté est fabriqué dans 160 fromageries de village, appelés fruitières. Celles-ci reçoivent chaque jour le lait récolté dans les exploitations alentours. Le lait est versé dans des cuves en cuivre pour y être chauffé. Le fromager ajoute de la présure qui transformera le lait en un caillé, qui sera ensuite brassé et chauffé. Le contenu est ensuite soutiré, déversé, et pressé dans les moules à Comté. Quelques heures plus tard, l’ouverture de ce moule délivrera un Comté qui partira ensuite dans une cave d’affinage. Pour produire une meule de Comté de 40 Kg, Il faut 450 litres de lait !

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    Fromagerie de Morbier

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    Fruitière du Pays grandvallier

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    Fruitière Fromagère du Plateau Arboisien

    Pays de Lons, Bresse, Vignoble et Revermont

    ARBOIS

    Fruitière Fromagère du Plateau Arboisien

    Situé au coeur de la ville d'Arbois, la capitale des vins du Jura, la Fruitière du Plateau ...

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    Fruitière de la Rivière

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    ST JULIEN

    Fruitière de la Rivière

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    Fruitière de Longchaumois

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