Reportages Jura – Comité Départemental du Tourisme du Jura -

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Noël gourmand dans le Jura !

Dans quelques jours, la bonne chère s’invitera sur les tables à l’heure des réveillons. Quelques suggestions en dernières minutes qui vous permettront d’élaborer vos menus « Spécial Noël ! » … De la mise en bouche, aux desserts chocolatés, vos papilles resteront en éveil … Ne manquez pas les offres spéciales « Fêtes de fin d’année » proposées par nos artisans culinaires….

La touche sucrée du Jura : le chocolat

Peut-être sous la bonne influence de sa voisine la Suisse, le Jura est le siège depuis le XIXème siècle d’une importante fabrication de chocolats fins. Inspirés par les arômes des vins, certains grands chocolatiers travaillent avec créativité et passion, à l’image du célèbre chocolatier, amoureux fou de son métier, Edouard Hirsinger. Elu Meilleur ouvrier de France en 1996, il ne cesse d’innover et d’étonner les amoureux du chocolat ! Ses spécialités : les Bouchons, les Galets d’Arbois, les Tous t’chefs, le Damier, l’Arboisien, le K2. Pour vos idées cadeaux ou pour vos tables de fêtes de fin d’années, venez découvrir les dernières spécialités….

L’escargot Comtois

A l’est de la Bourgogne, au pied des Montagnes du Jura et à 10km de l’A39 qui mène vers les Alpes, Muriel et David vous accueillent à Courbouzon, petit village jurassien. L’Escargot Comtois vous propose un hébergement de qualité en chambres d’hôtes Gîtes de France, dans une ancienne maison en pierres datant d’avant 1750, et entièrement rénovée. A la table d’hôtes, vous pourrez déguster les escargots cuisinés et les différents produits du terroir que propose l'Escargot Comtois : comté, salaisons, vins du Jura…. Vous pouvez commander les spécialités pour vos repas de réveillons sur le site Internet de l'Escargot Comtois….

Le Crémant du Jura

L’aire d’appellation du Crémant du Jura se superpose à l’identique à celle des Côtes du Jura, d’Arbois, de Château-Chalon et de l’Etoile. Les cépages autorisés pour sa production sont le Poulsard, le Pinot noir, le Trousseau, le Chardonnay et le Savagnin. Pour le Crémant du Jura blanc, produit dans plus de 90% des exploitations, le Chardonnay doit représenter au moins 50% de la cuvée. Pour le Crémant du Jura rosé, le Poulsard et le Pinot noir doivent aussi représenter au moins 50% de la cuvée. Les raisins, obligatoirement vendangés à la main, sont transportés en caisses percées, et pressurés par grappes entières. Depuis sa création en 1995, la production de Crémant du Jura a progressé régulièrement pour atteindre environ 16% de la production totale AOC jurassienne, sur une surface de 210 hectares soit 15 000 hectolitres en moyenne par an.

Infos pratiques

Chocolaterie Hirsinger
39600 ARBOIS
Tél. 03 84 66 06 97

L'Escargot Comtois
215 route de Montorient – 39570 Courbouzon
Tél. 03 84 24 15 29
www.escargot-comtois.com

Comité Interprofessionnel des vins du Jura
www.jura-vins.com