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La Route des Vins du Jura

Un itinéraire féérique

De Salins-les-Bains à Saint-Amour, un chapelet de bourgs s’égrène au pied des coteaux ensoleillés couverts de vignes. Sur près de 80 km, châteaux, abbayes, riches églises, cascades blotties au milieu de leurs « reculées » (vallée glaciaire formant une entaille dans le plateau calcaire), petites citées de caractère (regroupées sous le label « Les Petites Cités Comtoises de Caractère) se succèdent… Vin jaune, vin de paille, Macvin, Crémant, côtoient les Côtes du Jura, L’Etoile, Arbois et Château-Chalon… Les zones d’appellations se succèdent sur une route riche de cépages typiques et diversifiés : Chardonnay, Savagnin, Poulsard, Trousseau et Pinot Noir.

Château Chalon, un site d'exception!

Sous les voûtes séculaires des caves, le nom de Château-Chalon résonne mystérieusement. Les initiés y reconnaissent la noblesse d’un vin rare. Un vin couleur d’or pâle qui se déguste religieusement. Unique, le site du village en haut de son éperon rocheux l’est tout autant que son vignoble. Posté en sentinelle, il surveille depuis des siècles l’entrée de la reculée de Baume-les-Messieurs.

Rouges ou blancs ?

Jusqu’à la f in du XIXe siècle, le Jura produisait en majorité des vins rouges. C’est pourtant grâce aux blancs que le Jura s’est f orgé la notoriété que nous lui connaissons. Aujourd’hui, les Côtes du Jura produisent environ deux fois plus de blancs que de rouges alors qu’à Arbois, les rouges dominent largement...

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