Ce site est antique puisqu’il servit aux Romains pour la défense du pont de pierre à huit arches reliant une des voies de communication à travers leur empire. Les fondations du Moulin des Truites Bleues en font foi.
Ancien moulin à grains du XVIIème siècle dans un cadre exceptionnel dominant une cascade de plus de 15 mètres de haut rénové avec beaucoup de goût en un hôtel restaurant Haut de Gamme. Jardin et terrasse au bord du ruisseau vous apportent détente et relaxation. Le Hall d’entrée où nous vous accueillons toujours avec gentillesse, le bar, et la salle de restaurant sont aménagés et décorés dans un style médiéval avec vitraux, ferronnerie d’art et une superbe cheminée ouverte sur les 4 côtés. Les chambres, dont plusieurs ont vue et terrasse et la cascade et le jardin sont confortables et spacieuses.
Côté restaurant le chef vous propose une cuisine de terroir raffinée à prix raisonnable. Vin Jaune et vin d’Arbois et autres délices du département sont les vedettes d’une cuisine de caractère.

 
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