A Grange de Vaivre, le long de la nationale 83 qui mène de Poligny à Besançon (et inversement), la très originale fromagerie bardée de bois utilise également du bois en granulés pour sa génératrice d'énergie.
La découverte du travail des fromagers dans l'atelier et dans les caves de préaffinage se fait exclusivement au travers des larges baies vitrées du magasin et avec l'appui d'une vidéo très détaillée.

Créée en 1998, cette fruitière de 10 sociétaires transforme uniquement du lait provenant de l’agriculture biologique et cela se retrouve dans l'offre du vaste magasin. 2 Comté (affinés par la maison Petite) y sont proposés en bio, tout comme les autres AOP comtoises et les autres fromages présentés. Le reste de l'offre fait de ce magasin de fruitière une véritable épicerie fine dédiée au bio et au commerce équitable : Vins, miels, salaisons, confitures, bières, pâtes, chocolats, céréales, farines, riz, [...]