Qu’est-ce que le Biou ? Cérémonie d’offrande à Dieu, le jour de la fête de Saint Just, patron d’Arbois, des prémices de la récolte sous la forme d’un biou, énorme « grappe » de raisins fabriquée pour la circonstance.

L’OFFRANDE DU BIOU

La cérémonie du dimanche matin se déroule en trois temps :

Le Cortège. Le biou, accroché à un brancard que quatre vignerons portent à l’épaule, quitte la cour de la maison de Vercel à 9h40 et prend le chemin de l’église paroissiale. La grappe est escortée par des porteurs de piques, en file de part et d’autre, qui règlent leur pas sur deux vignerons ayant à la main non pas une pique mais la hampe d’un panonceau peint aux armes de la ville.
Les piques, ornées de pampres, tout comme les panonceaux, sont celles des anciens gardes – fruits d’Arbois.
Suivant un itinéraire invariable – rue Courcelles, Grande rue, rue de l’Hôtel de Ville – le cortège met une vingtaine de minutes pour se rendre de la maison de Vercel à l’esplanade de l’église.

La Bénédiction. Le biou, accueilli sur le parvis par le [...]