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Meilleurs Ouvriers de France et AOC du Jura

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Dans le Jura, les chefs cuisiniers, fromagers, sommeliers, chocolatiers… parlent le même langage ! Celui d’un terroir gourmand prolifique, comptant 14 AOC (7 vins, 3 fromages, 2 volailles, beurre et crème de Bresse), toutes se sublimant naturellement les unes les autres. Sur Les Routes du Comté, c’est tout un réseau de fruitières, de caves d’affinage que l’on peut visiter, mais aussi des activités de pleine nature directement liées à la découverte des paysages et des pratiques agricoles régionales.

Cette épopée gustative se croise volontiers avec les routes du Vignoble du Jura qui vous guideront jusqu’aux tables les plus réputées, comme celles de Romuald Fassenet, chef étoilé et Meilleur Ouvrier de France, ou de Philippe Troussard, Meilleur Ouvrier de France sommelier, pour des accords mets et vins classiques, comme la poularde ou le coq au Vin Jaune, ou surprenants, telle l’association Vin Jaune et yuzu (agrume asiatique) ! Les Meilleurs Ouvriers de France, Marc Janin (fromager) et Edouard Hirsinger (chocolatier), quant à eux, vous accueillent dans leur boutique respective à Champagnole et à Arbois.

Meilleurs Ouvriers de France du Jura

Métiers de bouche

Romuald Fassenet

Chef étoilé du Mont Joly à Sampans.

Philippe Troussard

Sommelier du restaurant Les Caudalies à Arbois

Marc Janin

Fromager à Champagnole

Edouard Hirsinger

Chocolatier confiseur à Arbois

Les 14 AOC / AOP du Jura

  • 7 vins
    • 4 géographiques
      • Arbois
      • Château-Chalon
      • Côtes du Jura
      • l'Étoile
    • 3 produits
      • Crémant du Jura
      • Macvin
      • Marc du Jura
  • 3 fromages
    • Bleu de Gex
    • Comté
    • Morbier
  • 2 Crème et Beurre de Bresse
  • 2 Volailles
    • Volaille de Bresse (Poulet, poularde, chapon)
    • Dinde de Bresse